kräftiges Süppchen mit Wildfleisch, frischen Pilzen und Preiselbeer Rahm, Steinofen Baguette

knusprig geschmort, reichen wir mit Beifußsoße, hausgemachten Kirsch-Rotkohl sowie Klößen nach Thüringer Art

aus der Keule geschnitten, geschmort mit reichlich Wurzelgemüse und Rotwein, an halber Birne mit Preiselbeer Schaum und hausgemachten Steinpilz-Serviettenknödeln

zart geschmorte Haxe und rosa gebratenes Filet vom Wildschwein serviert mit Cranberry Soße, Rosenkohl und Haselnussspätzle

an Hagebuttensoße, dazu karamellisiertes Pastinaken-Möhren-Gemüse und Feldsalat-Risotto

mit Kirschen in Mandelrahmsoße serviert, dazu Karotten und Brokkoli sowie Herzoginkartoffeln

drei kleine Steaks von Wildschweinlende, Hirschrücken und Hirschlende kurz gebraten, dazu feine Portugiesersoße, frische Quittenbirne, gebackene Champignonköpfe, Speck-Rosenkohl