zarte Würfel von der Rehschulter mit allerlei Gewürzen, Rotwein und Steinpilzen abgeschmeckt an Preiselbeersahne und Bandnudeln serviert

zarter Rehbraten von der Keule mit feiner Rotwein-Schoko-Kirschsoße an Kartoffel-Pastinakenpüree und frischem Feldsalat serviert

bardierte Hirschfiletmedaillons rosa gebraten mit Rosenkohl und Cranberry-Kompott an hausgemachten Kartoffel-Birnenpuffer serviert

in Wildkräutern gebratener Wildschweinrücken an glacierten Zwetschgen, dazu reichen wir rahmiges Schwarzwurzelgemüse und Haselnuss-Spätzle

in Panko-Paniermehl paniertes Schnitzel aus der Hirschkeule, goldgelb gebacken mit Jägermeister-Rahmpilzen, Preiselbeeren und Zapfenkroketten serviert

drei kleine Steaks von Wildschweinlende, Hirschrücken und Hirschlende kurz gebraten, an feiner Portugiesersoße mit frischer Preiselbeerbirne, deftigem Rosenkohl und hausgemachten Mandelbällchen