kräftiges Süppchen mit Wildfleisch, frischen Pilzen und Preiselbeer Rahm, Steinofen Baguette

zarte Würfel von der Rehschulter pikant gewürzt und mit Rotwein und Steinpilzen abgeschmeckt an Preiselbeer Sahne und Bandnudeln serviert

zarter Rehbraten von der Keule mit feiner Hagebuttensoße, serviert mit hausgemachten Früchterotkohl und Klößen nach Thüringer Art

zart geschmorte Haxe und rosa gebratenes Filet vom Wildschwein serviert mit Cranberry Soße, Rosenkohl und Haselnussspätzle

mit Walnusshaube gebraten auf Möhren-Hokkaido Kürbis-Gemüse, dazu rahmiges Wildsößchen sowie Gewürzkartoffeln

in Panko-Paniermehl paniertes Schnitzel aus der Hirschkeule, goldgelb gebacken mit Jägermeister-Rahmpilzen, Preiselbeeren und Zapfenkroketten serviert

drei kleine Steaks von Wildschweinlende, Hirschrücken und Hirschlende kurz gebraten, an feiner Portugieser Soße, frischer Preiselbeer Birne, deftigem Rosenkohl und hausgemachten Mandelbällchen