ein Klassiker!
hier als herzhafte Variante aus Eiercreme, Ziegenfrischkäse, Tomatenmark und Rosmarin unter einer knusprigen Parmesan-Zuckerhaube an Bukett von knackigem Kräutersalat serviert, dazu Baguette

nach Elsässer Art
mit Crème fraîche, Quark, Zwiebel, Schinkenspeck und Münsterkäse knusprig gebacken und mit Rucola auf dem Holzbrett serviert

Kaninchenkeule mit Speck, Ingwer, Knoblauch und Dijonsenf geschmort und mit Pinot Blanc abgelöscht, serviert mit Prinzessbohnen und Thymian Kartoffeln

zarter Braten von der Lammkeule mit Lavendel, Knoblauch, Pfeffer und Olivenöl mariniert, serviert mit eigener Jus, kräftigen Speckbohnen und Kartoffelschaum

knusprig geschmort
an eigener Jus mit Champagnerkraut serviert, dazu Bacon Chips und Herzoginkartoffeln