hauchdünne Scheiben vom Rinderfilet, hausgebeizt, mit Champignonstreifen, Rucola, gerösteten Pinienkernen und frisch gehobeltem Pecorino serviert, dazu frisches Backwerk

an Salat von Mango und Cocktailtomaten mit Zwiebel, Ingwer und Chili, getoppt mit gerösteten Macadamia Nüssen, dazu Tramezzini

2 kleine Ziegenkäsetaler mit Rohrzucker karamellisiert dazu Erdbeer-Pfeffersalat und gepflücktes Salatbuket

in Walnussöl sautierte Flusskrebse mit Chili und Mango, abgelöscht mit Balsamicoessig, mit Lauchzwiebel, Walnüssen und Koriander vermengt, auf Wildkräutersalat in der Jakobsmuschel serviert, dazu Tramezzini Brot

geröstete Baguette Scheiben mit hausgebeiztem Lachs, Avocado und Honig-Senfdip auf Rucola-Wildkräutersalat

mit Tomaten-Knoblauch-Pesto und frischen Kräutern