Ein Klassiker neu interpretiert! Gegarte Rehkeule dünn aufgeschnitten und mit Thunfischsoße, Kapernäpfel, Radieschen und Wildkräutersalat angerichtet, dazu frisches Backwerk

In Buttermilchbeize eingelegt! Zartes Hirschfleisch begleitet von Steinpilzen, Wurzelgemüse, Rotwein und ausgesuchten Gewürzen, serviert mit Preiselbeer-Birne sowie hausgemachten Cranberry-Kartoffelplätzchen

in Wildgewürzen gebratene Medaillons vom Wildschweinrücken serviert an eigener Jus, glasierten Pflaumen, Speck-Rosenkohl und Haselnuss-Spätzle

Schnitzel aus der Hirschkeule, in Panko-Panade goldgelb gebacken, mit Jägermeister-Rahmpilzen, Preiselbeeren und Herzoginkartoffeln serviert

zarter Rehbraten von der Keule mit feiner Pfeffer-Kirschsoße, serviert mit hausgemachten Früchterotkohl und Kartoffelklößen

drei kleine Steaks von Wildschweinlende, Hirschrücken und Hirschlende kurz gebraten, servieren wir an Kräuterchampignons, feiner Portugieser-Soße, frischer Preiselbeer Birne, deftigem Rosenkohl und Herzoginkartoffeln