vegetarisch
mit Bärlauchcroûtons und Petersilienpesto

Spargelspitzen und Erdbeeren abgeschmeckt
mit cremigen Orangendressing und grünem
Pfeffer, angerichtet auf Rucola

feine Kräutereierkuchen mit Stangenspargel
und gebeiztem Lachs gefüllt und gerollt;
mit pikantem Cheddar gratiniert

in Ei und Parmesan gebratene Stangen
vom Bleichspargel auf cremigen Linguini
mit Kirschtomaten und Basilikum
sowie Pecorino Spänen

frisch vom Stück geschnitten
mit einem halben Pfund Spargel,
hausgemachter Sauce Hollandaise
und Frühjahrskartoffeln

Bleich- und Grünspargel mit Kochschinken (A, D, E)
und Gnocchi in einer würzigen Spargel-Paprikasoße,
gratiniert mit Gouda

pikant gewürztes, in Folie gegartes und
auftranchiertes Schweinefilet
auf frisch geschwenktem Spargelgemüse
serviert an rotem Reis

mit einem halben Pfund deutschen Spargel,
dazu hausgemachte Sauce Hollandaise
und neue Kartoffeln

serviert mit in Butter geschwenkten
frischen weißen und grünen Spargelspitzen
an Knoblauchjus und Röstitalern

rosa gebraten
dazu ½ Pfund frischen Spargel,
feine Morchelrahmsoße
und Kartoffel-Petersilienpüree

mit zerlassener Butter
und Frühjahrskartoffeln serviert

mit zerlassener Butter und Bratkartoffeln, dazu Kalbsschnitzel

mit zerlassener Butter und Bratkartoffeln, dazu Schweineschnitzel

mit zerlassener Butter und neuen Kartoffeln, dazu gebratenes Lachsfilet

Winzergenossenschaft Freyburg/Unstrut
trocken, ausgeglichen, feine Säure,
sehr gut zu hellem Fleisch ^(I)

Gutsabfüllung, Weingut Pawis , Freyburg
Natürliche Trockenheit, tolle Farbe, herrlich frisch
am Gaumen, die Säure gibt ihm den gewissen Pfiff ^(I)

Cuveé von Veltliner und Weißburgunder,
Weingut Peter Dolle, Strass im Strassertal
trocken und frisch, elegante Säure ^(I)

Mc Gregor Winery, Roberson, Südafrika
trocken und ausgewogen, ein klassischer Chardonnay
toll zu kräftigen Spargelgerichten ^(I)