Vorweihnachtliche Spezialitäten &
Wild aus dem Wippraer Forst

Zur Einstimmung

Edle Wild-Bruschetta

11,90€

mit Knoblauch geröstete Scheiben vom Steinofen-Baguette, belegt mit würzigem Rehfleisch, Kirschtomaten, Walnüssen und Petersilie angerichtet auf Wildkräuter-Salat

Davon wird man richtig satt!

Gänsekeule oder Gänsebrust

34,50€

knusprig geschmort, reichen wir mit Beifußsoße, hausgemachten Kirschrotkohl sowie Klößen nach Thüringer Art

Hirschschnitzel „Jägermeister Art“

24,50€

Schnitzel aus der Hirschkeule, in Panko-Panade goldgelb gebacken, mit Jägermeister-Rahmpilzen, Preiselbeeren und Herzoginkartoffeln serviert

Wildschweinspieß

31,00€

Regionales Wild aus dem Harzer Forst! Fleisch vom Wildschweinrücken mit Speck und Zwiebel gespießt, dazu reichen wir Rosenkohl, Wacholder-Soße serviert mit Pflaumenkompott und Haselnuss-Spätzle

Gebeizte Rehkeule in Portweinsoße

34,50€

in aromatischer Beize eingelegte Rehkeule geschmort, serviert mit Portweinsoße, Kirschrotkohl und Klößen nach Thüringer Art

Jagdherrenplatte

37,50€

drei kleine Steaks von Wildschweinlende, Hirschrücken und Hirschlende kurz gebraten, servieren wir an Kräuterchampignons, feiner Portugieser-Soße, frischer Preiselbeer Birne, deftigem Rosenkohl und Herzoginkartoffeln

Alle Preise inklusive Mehrwertsteuer!
Für halbe Portionen berechnen wir 80 % des Kartenpreises.
Die Produktinformationen bezüglich der enthaltenen Allergene legen wir ihnen gern zur Einsicht vor!